MIESZANKI PRZYPRAWOWE

Mieszanki przyprawowe to duża grupa produktów opracowana na bazie szerokiej gamy przypraw naturalnych i ekstraktów przypraw pochodzących z całego świata. 
Nasze kompozycje nadają charakterystyczny, niepowtarzalny smak i aromat wyrobom mięsnym. Na życzenie  Klientów wzbogacamy nasze mieszanki w składniki przedłużające trwałość wyrobów mięsnych, pozwalające zatrzymać na dłużej atrakcyjną barwę i smak.
Zaletą naszych produktów jest również  wysokie skoncentrowanie, pozwalające na ich niskie użycie.   Sugerowane użycie to zakres od 5 do 10 gram na kilogram masy wedliniarskiej.

Mieszanki przyprawowe do:

• kiełbas
• wędzonek
• wędlin podrobowych
• produktów blokowych
• konserw

ŚRODKI FUNKCJONALNE

KUTROLE

Kutrole to środki wspomagające kutrowanie mięsa w procesie produkcji wędlin, farszów mięsnych oraz wędlin podrobowych.

• poprawiają emulgację tłuszczów,
• zmniejszają ubytki termiczne,
• zapobiegają reakcjom utleniania i odbijania tłuszczy,
• skracają czas wędzenia,
• przyspieszają proces peklowania mięsa,
• poprawiają i utrwalają wybarwienie,
• poprawiają reologię wyrobów gotowych.

POLIMASY

Kompletne mieszanki do sporządzania solanek nastrzykowych i zalewowych. Środki przeznaczone do produkcji wyrobów o rożnych wydajnościach oraz wyrobów tradycyjnych. Polimasy pozwalają uzyskać:

• obniżają koszt gotowego wyrobu,
• dają lepsze efekty wiązania wody,
• pozwalają na dobre związanie farszu,
• poprawiają reologię wyrobu gotowego,
• wstrzymują synerezę i wyciek soku mięsnego,
• zmniejszają straty w trakcie obróbki termicznej.

Solanki nastrzykowe tworzone na bazie POLIMASÓW  mają wysoki współczynnik dyfuzji solanki do mięśnia, co wynika z niskiej lepkości roztworu. Składniki użyte do produkcji POLIMASÓW mają cząsteczki o bardzo małej średnicy, co sprawia że solanki nie mają skłonności do sedymentacji i bardzo dobrze rozprowadzają się w wodzie.
Wszystkie Polimasy produkowane są również w wersjach smakowych z dodatkiem kompozycji przypraw i /lub smakowej nuty mięsnej.

KOMPOZYCJE FUNKCJONALNO - PRZYPRAWOWE

To kompletne zestawy przypraw i środków funkcjonalnych do produkcji kiełbas i wędlin. Ich główną zaletą jest łatwość w użyciu i dokładność w dozowaniu. Wielkość opakowania, kompozycję środka funkcjonalnego, linię smakową dostosowujemy do indywidualnych wymagań naszych Klientów. Stosowanie kompletnych dodatków do produkcji wyrobów mięsnych pozwala na skrócenie procesu technologicznego i ograniczenie ryzyka pomyłek - gwarantując oszczędność czasu i pieniędzy naszych Klientów.

AROMATY

W swojej ofercie aromatów posiadamy zarówno naturalne ekstrakty roślinne jak i aromaty mięsne, proponowane w formie pojedynczych smaków oraz gotowych mieszanek aromatycznych. W naturalny sposób podnoszą one walory smakowe, zapachowe i trwałość wyrobów mięsnych. Mieszanki przyprawowe w postaci ekstraktów przypraw i aromatów są bardziej skoncentrowane, czyste mikrobiologicznie,  stabilne i odporne na obróbkę termiczną.

MARYNATY I MIESZANKI DEKORACYJNO SMAKOWE

Miesznaki dekoracyjno-smakowe to wieloskładnikowe kolorowe przyprawy smakowe na bazie przypraw naturalnych o różnej granulacji. Marynaty to gotowe mieszanki przypraw naturalnych i oleju. Zarówno marynaty jak i miesznaki dekoracyjno-smakowe znakomicie podnoszące walory smakowe i zapachowe wyrobów przeznaczonych do opiekania czy grillowania. W naszej ofercie posiadamy bogaty zestaw gotowych mieszanek przygotowanych specjalnie dla zaspokojenia najbardziej wyszukanych gustów.